焦磷酸二氢二钠

中文名称：焦磷酸二氢二钠

• 中文别名：酸式焦磷酸钠; SAPP

• 英文名称：di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous

• 英文别名：disodium dihydrogenpyrophosphate; Sodium Acid Pyrophosphate; Sodium pyrophosphate dibasic; Diphosphoric acid, disodium salt; Disodium Dihydrogen Pyrophosphate; Disodium Pyrophosphate; Disodium pytophosphate; SAPP; disodium phosphonato phosphate

• CAS号：7758-16-9

• EINECS号：231-835-0

• 分子式：Na2H2P2O7

• 分子量：221.94

• InChI：InChI=1/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-4

• 分子结构：

• 产品用途：用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等