中文别名：碳酸氢钠-12C; 重碳酸钠; 培碱; 重碱; 碳酸氢钠 溶液; 碳酸氢钠, ACS级试剂; 小苏打; 重碳酸钠-12C; 食品级碳酸氢钠;
英文名称：Sodium bicarbonate; NaHCO3; Carbonic acid, sodium salt (1:1); Sodium hydrogen carbonate; Sodium hydrogenocarbonate; Carbonic acid, monosodium salt;
CAS No.： 144-55-8 EINECS号： 205-633-8 分子式： CHNaO3 熔点： 270℃ 沸点： 851℃ 折射率： 1.500 密度： 2.159 水溶性： H2O:1?Mat?20?°C,透明，无色 Inchi： InChI=1S/CH2O3.Na/c2... 危险类别码： S24/25 危险品运输编号： 安全说明： S24/25 海关编码： 28363000 包装等级： Z01 危险类别： 储存温度： 2-8°C 使用限量： GB 2760-2001：需添加膨松剂的各类食品以GMP为限；调制水50mg/kg(以Na计13.7mg，/kg)。
FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP；奶油及乳清奶油最高用量2g/kg(仅用于调节pH，以无水物计)；番茄浓汁，使pH值高于4.3；熟豌豆罐头150mg/kg(以钠计)；其他参照碳酸氢钾。含量分析： 总碱量的测定 取2g试样(称准至0.0002g)，置于250ml三角瓶中，以50ml水溶解，加0.1%甲基橙指示液2～3滴，以硫酸或盐酸标准溶液滴定至溶液由黄色变为橙色。总碱量(以NaHCO3计，%)式中 V——硫酸或盐酸标准溶液体积，ml；c——硫酸或盐酸标准溶液的浓度，mol/L；G——试样质量，g；0.08401——碳酸氢钠毫摩尔质量，g。
